Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Portions 6

Ingrédients

1,2 kg pommes de terre à purée
800 g eau
50 g beurre
150 g crème liquide au choix
c. à thé sel

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux d’environ 3 à 4 cm, les placer dans le Varoma.
Mettre dans le bol 800 g d’eau, fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les morceaux de pomme de terre et cuire 30 min / Varoma / vitesse 1
À la sonnerie, piquer les pommes de terre pour vérifier qu’elles soient fondantes. Si ce n’est le cas, remettre à cuire 5 min / Varoma / vitesse 1
À la fin de la cuisson, réserver le Varoma sur son couvercle retourné, verser l’eau restant dans le bol dans l’évier, mettre en place le fouet, ajouter le beurre en dés, la crème et le sel puis par-dessus les morceaux de pommes de terre cuites. Fouetter 15 s / vitesse 4 et servir !
CONSERVATION
6 jours au frigo. 1 mois au congélateur mais dans ce cas ajouter 100 à 150 g de lait, la purée semblera liquide à la sortie du bol mais en refroidissant puis en congelant elle va épaissir et sécher. Le lait supplémentaire lui permettra d’avoir une jolie texture même après décongélation

VARIANTES
La crème peut être remplacée par du lait.
Si vous décidez de réduire la quantité de beurre, il faudra ajouter de la crème ou du lait sinon la purée sera trop sèche pour être écrasée et fouettée correctement.
On peut remplacer le beurre par du beurre à l’ail !

Café Latté ou Caffe Latte, une recette de la catégorie Boissons. Plus de recette Thermomix®

Ingrédients
500 g de lait demi écrémé
2 c. à café bombées de café instantané
sucre, selon votre goût

Pour deux verres de 25cl
Mettez tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et programmez 7 min 80°C vitesse 4.

Les dernières 20 secondes, augmentez la vitesse à 8 pour fouetter le lait.

Astuce
La quantité de café et de sucre varie selon les goûts. L'auteur le prend sans sucre et l'aime très dilué : mets seulement une bonne cuillère à café de café.

Voici la recette de la glace à la pistache au Thermomix. Elle est onctueuse et parfumée, avec un vrai goût de pistache.